CAKE CAROTE, NOCCIOLE E ROSMARINO

Confort food ! Ecco di cosa abbiamo bisogno per riprenderci dalle vacanze pasquali e dal week-end. Un pasto che ci conforti, ci coccoli e ci dia la spinta per ricominciare con i ritmi frenetici, un pasto dai sapori rassicuranti e decisi, che noi ci stresssi troppo nella preparazione.
La ricetta che vi propongo rispecchia a pieno i requisisti. Si tratta di un cake salato semplice nella preparazione ma soddisfacente nei sapori. L' abbinamento degli ingredienti potrebbe sembrare audace, ma il risultato finale e il profumo sprigionato durante la cottura vi convincerà di certo !
Credo che sia l' idealae per queste giornate di primavera dove il sole è ancora troppo timido per fare capolino e le temperature ci catapultano in pieno autunno.
Ne sono cera, l' irresistibile profumo, il colore invogliante e la leggerezza del plum- cake salato vi conforteranno abbastanza per ricominciare !

CAKE CAROTE , NOCCIOLE E ROSMARINO

Ingredienti

220gr farina autolievitante

100gr latte

100gr parmigiano grattugiato

3 uova

3 carote

50gr granella di nocciole

70gr olio

sale

1 o 2 rametti di rosmarino

Pelare le carote e grattugiarle a julienne, poi passarle al minipimer fino a ridurle in purea.

Aggiungere il latte, le uova mescolando, l'olio e il parmigiano grattugiato.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, aggiungere le nocciole e il rosmarino tagliato a pezzetti, infornare in uno stampo da plum-cake a 180°C  per 50'.