IN CUCINA CON AMORE

Cucina è tutto ciò che supera l’obbligo del cibo. È la cura nella scelta, la preparazione, la trasformazione dei cibi in modo che risultino seducenti per i sensi.

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia e amore.

(Heinz Beck, L'ingrediente segreto, 2009)

 

Finalmente ci siamo, nonostante pioggia, vento, tuoni ... noi siamo ancora qua, pronti per una serata dedicata alla lettura al cibo e niente meno che all' amore !

Questa sera, in piazza Garibaldi si svolgerà lo show cooking organizzato da Lizia' s cakes che avrà come tema l' amore. Tra i fornelli, la maestra di cucina Patrizia Laquale che con ironia e abilità presenterà un menù di tre portate. La preparazione dei piatti sarà intervallata dalla lettura di poesie e libri che legano il cibo all' amore. Dall'antipasto al dolce , tre ricette stuzzicanti e afrodisiache che renderanno felici palato e cuore in un sol boccone... il segreto? Seguire tutti i consigli di Lizia e cucinare con tanto, tanto amore,perché i sentimenti che proviamo mentre cuciniamo si trasmetto nei nostri piatti e ne determinano la buona riuscita. Vi regalo un piccolo assaggio del corso di questa sera svelandovi i nomi dei piatti. Si comincia da " ROSSO PASSIONE CON PICCOLE VOGLIE E FUMO NEGLI OCCHI", si prosegue con "LA RICERCA DELLA FELICITA' " e per concludere "DOLCE ILLUSIONE"..... Per scoprire come stupire i vostri ospiti con la preparazione di questi piatti vi aspettiamo in Piazza Garibaldi alle ore 20.00 !

Non dimenticate carta e penna per appuntarvi ogni ingrediente!

 

P.S. lo show cooking è un evento gratuito aperto a tutta la cittadinanza

 

FERRAGOSTO IN RIVA AL MARE

La sabbia umida, una leggera brezza estiva, l'abbronzatura color caramello, le braccia di un' oro bruciacchiato come la torta alla vaniglia dimenticata in forno... e' proprio vero ferragosto e' arrivato e pian pianino si avvicina silenzioso settembre temuto da tutti. Al sol pensiero un soffio di malinconia mi allontana dal mio lettino poco lontano dal mare per ora cerco di dimenticare e di godermi ogni istante della mia estate anche se e mille idee che mi frullano in testa non possono scappar via. Come ormai da tradizione abbiamo accolto il sole di meta' agosto in riva al mare con Gabriella e Manlio, pregustando la bellezza naturale e affascinante dell' alba con cornetti artigianali, cup cake al cioccolato preparati dalla mia mamma e la mia torta bicolore. Al momento del taglio, ho tirato un sospiro di sollievo e ho provato un velo di soddisfazione nel notare che il cioccolato scuro si e' dolcemente miscelato alla vaniglia creando delle rassicuranti ed eleganti onde bi- colore. Nonostante questa non sia stata la prima alba in riva al mare il momento della nascita del sole e' sempre speciale ed emozionante. Ogni volta fa sorridere il mio cuore ed e' come se mi parlasse e mi augurasse un buon ferragosto e una felice conclusione delle vacanze. E' così che concludo oggi e ci auguro un felice ferragosto !

P.S. per il pranzo ... tartare di salmone e mela verde, orata in carta fata, gamberi al forno e per concludere sorbetto al limone dai sapori rigorosamente estivi, freschi e sempre rassicuranti.
A PRESTO CON NUOVE RICETTE, PENSIERI, FOTO e CONSIGLI !

RICETTA PER UNA VACANZA FELICE .... !

La sabbia che accarezza i piedi , il sapore di mare sulla pelle, la salsedine sulle gambe ....le vacanze ormai sono iniziate un po' per tutti e tra relax, ozio e  caldo pungente non tutti amano passare il tempo tra il calore dei fornelli, così l' ideale per questo periodo dell' anno sono piatti freddi e veloci da preparare dopo una giornata al mare e per chi non vuole perdere un minuto di sole, da mangiare in spiaggia in pratici contenitori usa e getta. Come ogni anno passo le mie vacanze nelle marche, naturalmente in spiaggia sotto il sole cocente e sul mio lettino bianco, tanto desiderato durante il periodo invernale. Durante le mie vacanze non possono mancare le tappe culinarie, le mie preferite, tra mercati coperti ,trattorie e prodotti tipici e non sono meno importanti le passeggiate nei mercatini settimanali, le sagre, le feste e i concerti all' alba sulla spiaggia...

A condividere ogni istante c' è la mia famiglia, ma quest' anno voglio che anche voi mi accompagniate in ogni tappa della mia vacanza, tra gusto e relax. Allora non perdo altro tempo e corro a fotografare ogni angolo per condividerlo con voi, prima però volgi svelarvi la ricetta per una vacanza felice..... 

2 tazze di PAZIENZA

1 tazza di BONTA'

1/2 tazza di TOLLERANZA

2 cucchiai di AUTO-CONTROLLO

3 foglie di UMILTA'

q.b. di GENTILEZZA

Unite tutti gli ingredienti e lasciate cuocere lentamente e vi posso assicurare che otterrete una VACANZA PERFETTA. 

P.S. usate ingredienti di prima qualità e non lesinate con le dosi !

INSALATONA DRENANTE

Il caldo in continuo aumento, l' avvicinarsi di ferragosto ... in questo periodo dell' anno abbiamo bisogno di piatti leggeri e gustosi che ci tengono lontano dal calore dei fornelli!  Cosa c'è di meglio di un' insalatona drenante e rinfrescante? Sicuramente è un' ottima scelta per chi deve ancora affrontare la fatidica prova costume ed è un piatto ideale per i giorni più caldi dell' anno che ci fanno sentire così stanchi e assonnati. La protagonista della mia insalata è la regina dell' estate, l' anguria che grazie all' alto contenuto di acqua è un frutto dissetante, diuretico e depurativo dell' organismo. Per aumentare i benefici della mia insalata ho deciso di aggiungere qualche cubetto di ananas disidratata, un ottimo brucia- grassi naturale. E' un piatto da preparare all' ultimo minuto, per preservarne la freschezza, l' unica accortezza è usare un' anguria freschissima, infatti il risultato non è ottimale se preparate l' insalata con un frutto appena comprato dal supermercato sotto casa!

4 fette d' anguria
200 gr di rucola
olio evo
sale nero
mandorle
nocciole
ananas disidratata

Tagliate l' anguria a cubetti di media grandezza e adagiatela su un letto di rucola, condite con olio evo e sale nero macinato al momento. Completate l' insalata con i cubetti di ananas disidratata, le mandorle e le nocciole sminuzzate.
E ora... godetevi tutta la freschezza della mia insalata drenante!

Solo ieri sera è iniziata la sagra della carne arrosto a Santeramo in Colle e non poteva mancare una passeggiata tra le vie del paese. Grazie alla ottima organizzazione del comune di Santeramo, ogni angolo del paese è animato da un concerto e in ogni via si possono assaporare le bontà tipiche del posto, prime tra tutte la carne di cavallo, protagonista della festa , accompagnata da un calice di vino rosso o da un piatto di bocconcini e formaggi vari. E per chi non ama farsi spazio tra la folla, consiglio di partecipare alla "Cena al palazzo", un salotto del gusto aperto esclusivamente durante le serate della sagra, nel quale è possibile degustare una cena all' interno del palazzo marchesale ad un prezzo accessibile a tutti.
La sagra, che si svolgerà anche nelle serate del 27 e del 28,è solo alla III edizione ma è già conosciuta nei paesi limitrofi. Se non avete ancora assaggiato la carne di cavallo, ottima poiché ricca di ferro e povera di grassi, questa è l' occasione giusta per farlo !

INSOLITA INSALATA

Quando siete troppo stanchi per cucinare, il piatto ideale da preparare è un’ insalata  facile e veloce ma mai banale. Ecco a voi la mia insolita insalata, una fresca insalata ideale per le calde serate estive e ottima da gustare all’ aperto e soprattutto in compagnia!

2 mele

4 coste di sedano

2 pesche

Pane di segale

Noci

1 vasetto di yogurt al naturale

Sale

 Foglie di sedano

Tagliate le mele a fettine sottili e lasciatene una metà da tagliare a dadini. Tagliate le coste di sedano e le pesche. Grigliate le pesche. Unite il sedano alle mele a dadini. Preparate la salsa allo yogurt unendo lo yogurt al sale. Servite l’ insalata accompagnata dalle pesche grigliate e dalle fettine di mele e decoratela con foglie di sedano,  noci tostate, pane di segale tagliato a listarelle e salsa allo yogurt.

FANTASIE DI MARE

Il piatto che oggi vi presento ha un inconfondibile profumo di mare e dai colori scuri si presenta elegante sulle vostre tavole rendendo ogni pranzo speciale, ma soprattutto gustoso e genuino !

L’ intenso sapore del riso venere e il suo speciale colore si abbinano perfettamente al pesce e in particolare alle cozze e al polpo. I colori si abbinano perfettamente e si uniscono con una particolare sinergia, che rende il piatto unico ad ogni boccone.

250 g di riso venere

1 kg di polpo

500 gr di cozze

4 patate

Un bicchiere di vino bianco

Cucinate il riso venere in acqua salata. Lessate il polpo con pepe nero e bacche di ginepro  fino a quando i tentacoli si arricceranno e sarà ben morbido, poi tagliatelo. Lessate le patate, sbucciatele e riducetele a cubetti. Pulite le cozze, cucinatele e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Unite il riso alle cozze e per impiattare, formate un tortino aiutandovi con un coppa-pasta. Affiancate al riso le patate, il polpo e le cozze rimaste. Completate con del sale nero di Cipro macinato al momento.