BUDINO AL CIOCCOLATO PER SAN VALENTINO

"Sono venuta a sentire la voce che si nasconde fra gli alberi, fra la terra che ribolle
 d ' andatura, fra la luce accecante di febbraio così umida di ragione, così priva di consapevolezza; il tutto e l' uno che si dividono per ritrovarsi senza saperlo ad un altro approdo. Sono venuta su questo teatro ambulante,  stamattina, per vedere se avevi una parte anche tu : di luce, di terra,  di febbraio. "

Cercate la vostra voce, un motivo per continuare ad amare, a sognare, a credere nel futuro. Sorridete coraggiosi al nuovo giorno e lasciatevi illuminare dall ' amore per continuare a sperare ... BUON SAN VALENTINO A TUTTI !!

P.S.
Per la vostra cena speciale un goloso budino al cioccolato

800 ml di latte
180 g di cioccolato fondente
150 g di burro
160 g di zucchero
80 g di farina

Scaldare il latte a fuoco lento in un pentolino. Tritare il cioccolato. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il cioccolato e amalgamare. Incorporare poco alla volta la farina setacciata. Versare il latte bollente e continuare la cottura a fuoco lento,mescolando di continuo. lasciare addensare e continuare a cuocere per altri 5 minuti. Versare il composto nei vasetti e lasciare rassodare in frigo per due ore.

CRUMBLE DI PRUGNE E FICHI AL CIOCCOLATO

Quando in frigo mi rimane un po’ di frutta abbastanza matura non ci penso due volte e preparo un crumble. Mi piace usare sempre frutta di stagione e accostare tra loro gusti diversi, anche se i crumble mono-gusto sono ugualmente deliziosi.

L’ultimo accostamento che ho provato è stato quello tra fichi, prugne e cioccolato … davvero ottimo ! Il gusto agre della prugna gialla si abbina perfettamente alla dolcezza dei fichi e il tutto è ben equilibrato dal rassicurante crumble di cioccolato. Come avrete già notato la foto presenta solo la frutta prima di essere ricoperta di crumble e infornata.  Si possono notare le foglioline di timo fresco che ho aggiunto alla frutta che conferiscono al tutto un tocco aromatico. Data la stagione in cui vi propongo questo dolce, vi consiglio di servirlo accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Prugne e fichi

Foglioline di timo fresco o secco

170 gr di biscotti al cioccolato

90 gr di burro

Impastate velocemente i burro con i biscotti frantumati per ottenere delle briciole di pasta. Imburrate una pirofila, alternate le prugne e i fichi tagliati in quarti, aggiungete le foglioline di timo fresco o secco e ricoprite con le briciole. Infornate a 160° per 20 minuti.

IL MIO PUDDING DI PANE

PUDDING DI PANE

Il pudding è una ricetta tipica dell’ Inghilterra , alla quale gli inglesi non rinunciano mai. Oggi vi propongo la mia versione italianizzata, li adoro servire caldi in stampini mono dose e sono ottimi accompagnati da una salsa di cioccolato calda o da una pallina di gelato al gusto di cannella!

Per il pudding di pane occorrono : 120 gr di fette di pane senza crosta ,1 cucchiaio di miele, 4 tuorli, 4 albumi, 10 ml di latte.

La preparazione del pudding è molto semplice, per iniziare unite il latte al pane ridotto in pezzi e al miele in una casseruola e mettetelo sul fuoco fino ad ebollizione.  Togliete il composto di pane dal fuoco, aggiungente i tuorli e mescolate. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto , mescolando dal basso verso l’ alto. Imburrate i vostri stampini e riempiteli con il composto, infine infornate per 20 minuti a 200 °.

TORTA ANTICRISI

TORTA  ANTI CRISI

Quando mi avanza un po’ di purè preparo la mia torta anti crisi. La adoro perché è facile e veloce , ma soprattutto occorrono pochissimi ingredienti.

Ecco cosa vi serve:

300 gr di pasta sfoglia

300 gr di purè

200 gr di parmigiano grattugiato (fontina o asiago)

4 uova

1 cucchiaino di noce moscata

Preriscaldate il forno a 210 °C. Sbattete le uova , poi mescolate al purè e al formaggio. Aggiungete la noce moscata e mescolate nuovamente. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, pungetela con i rebi di una forchetta, poi versatevi la preparazione.

Per dare un tocco croccante alla torta mescolate una manciata di parmigiano a del pan grattato  e spargetelo sul composto.  Infornate e lasciate cuocere per 20-25 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire.

Se volete preparare la torta anti crisi ma non vi è rimasto del purè ,  lessate e schiacciate 300 gr di patate. La torta è ottima accompagnata da una fresca insalata!